GAEC Labarre
Colis boeuf limousine et veau (6 à 7kg)*
Présentation du producteur
Les frères Labarre sont polyculteurs-éleveurs depuis 20 ans. Ils possèdent 210 ha de polycultures, dont 1/4 des terres sert à l’herbage pour 230 limousine pure race (60 allaitantes, génisses et taurillons à l’engraissement). Cette race est connue pour son goût persillé et ses qualités bouchères.
L’exploitation est désormais certifié HVE (Haute Valeurs Environnementales) de niveau 3.
Nous sommes très vigilants sur la qualité de l’alimentation de nos animaux, c’est le gage de la saveur de la viande et ne faisons abattre que des femelles de moins de 6 ans n’ayant eu qu’un à trois vêlage pour assurer la saveur et la tendreté de la viande.
Les bêtes sont nourries de foin, de pulpe sèche, de pois, d’orge, de maïs, de colza et lin. La ferme est autosuffisante en fourrage. Leur agriculture est très Raisonnée. Les deux frères visent le label bleu-blanc-cœur.
Ils proposent des colis de bœufs ( 6 à 7kg) à 15€/kg et des colis de veau (6 à 7kg) à 16€/kg. Les colis de viande bovine sont composés de morceaux nobles et de morceaux moins nobles. Par exemple, le colis de 6kg est composé de 10 merguez (500g), 10 saucisses (500g), 4 à 6 steak hâchés, préparation bolo (500g), 2x500g de bourguignon, roast beef (800g), 1,5 kg de morceaux nobles.
La composition des colis varient selon les saisons : pas de pot au feu en hiver et plus de préparation pour le barbecue en été !
Produits proposés
Colis de 3-3,5 kg ou Colis de 6-6,5kg de viande bovine à 15€/kg
Exemple de colis de 6 kg : 10 merguez (500g), 10 saucisses (500g), 4-6 steak hachés, 500g de préparation bolo, 2x500g de bourguignon, 1 roast beef (800g), 1,5kg de morceaux nobles. NB : la proportion de morceaux nobles et bas morceaux reste équivalente quelle que soit la taille du colis. Il n’y aura pas de roast beef dans les colis de 3kg.
Colis de 5kg de veau ou colis découverte à 3 kg à 16€/kg
Composition du colis : 1 rôti dans l’épaule, 1 rôti dans la cuisse, sauté (800g), 6 steak de veau, 2-3 côtes de veau, 6-8 escalopes.
Coordonnées
211, rue des Déportés 60400 Salency
06 29 66 83 14 | 06 14 99 93 77
labarre.e@wanadoo.fr | o.labarre@cegetel.net